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La coltivazione del riso umido è il metodo di allevamento più diffuso nell'Estremo Oriente, dove utilizza una piccola frazione della terra totale ma nutre la maggior parte della popolazione rurale.

Il riso fu addomesticato già nel 3500 a.C. e circa 2.000 anni fa veniva coltivato in quasi tutte le aree di coltivazione odierne, prevalentemente delta, pianure alluvionali e pianure costiere e alcuni pendii terrazzati della valle.

Il riso è una delle tre colture alimentari più importanti al mondo ed è l'alimento base per oltre 2,7 miliardi di persone. In India, la superficie coltivata a riso è di 44,6 m ha con una produzione totale di 80 milioni di tonnellate (risaia) con una produttività media di 1855 kg/ha. È coltivato in quasi tutti gli stati. Il Bengala occidentale, l'Uttar Pradesh, il Madhya Pradesh, il Bihar, l'Orissa, l'Andhra Pradesh, l'Assam, il Tamilnadu, il Kerala, il Punjab, il Maharashtra e il Karnataka sono i principali stati di coltivazione del riso e contribuiscono al totale del 92% dell'area e della produzione.

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