Virtual Labs: Understanding Water Activity Especificaciones
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Virtual Labs: Understanding Water Activity v¿Qué es la actividad del agua y cómo afecta el deterioro de los alimentos? Explore cómo los microbios y las reacciones dentro de los alimentos dependen del agua, luego calibre un laboratorio ..
¿Qué es la actividad del agua y cómo afecta el deterioro de los alimentos? Explore cómo los microbios y las reacciones dentro de los alimentos dependen del agua, luego calibre un medidor de actividad de agua de laboratorio.
Los módulos interactivos de ciencias alimentarias de Virtual Labs capacitan a estudiantes de secundaria y universitarios en técnicas básicas de laboratorio.
Los alimentos húmedos como la fruta fresca o la carne cruda a menudo tienen una alta actividad de agua y se estropean rápidamente. Pero algunos alimentos que parecen húmedos como la mermelada o el pepperoni no se echan a perder tan rápido. ¿Por qué es esto? Todos los seres vivos necesitan agua para sobrevivir. Las enzimas y las reacciones químicas también requieren agua. Si la actividad del agua es menor a 0.6, casi todos los microbios, incluyendo bacterias, mohos y levaduras, dejan de crecer. Esto significa que los alimentos se pueden conservar contra el deterioro al reducir su actividad de agua, ya sea evaporando el agua o uniéndola. Laboratorios virtuales: Comprender la actividad del agua familiariza al usuario con el equipo de laboratorio de ciencias de los alimentos y las técnicas estándar para medir la actividad del agua. La guía interactiva de los usuarios a través de la teoría y la práctica, preparándolos para las experiencias en un laboratorio real. Primero complete este laboratorio, luego siga con Laboratorios virtuales: Control de la actividad del agua.
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